FICHE CUISINE N°2

Salade tiède de Pipe Rigate et concombre, aux herbes de Provence

Ingrédients :
- pipe rigate au blé complet : 100g sec par personne
- 1 concombre cru et non-dégorgé
- poivron rouge & jaune cuit
- haricots verts
- champignons de Paris cuits
- herbes de Provence
- huile d'olive 1ière pression : une cuillère à soupe par personne
- sel non raffiné
(- et saupoudrage de germe de blé)

Le concombre est originaire de l'Himalaya, et est cultivé en Inde depuis plus de 3000 ans. En France on le mange depuis le IXe siècle. Ce légume est de la même famille que les courgettes et les cornichons. Très riche en eau : 95g d'eau pour 100g de concombre !

(source : "Les produits du marché", Paule Neyrat, Larousse)

 

Bon appétit !

Laurence Waki - janvier 2008